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开汉堡店利润高吗?如何确保利润达到高水平呢? 汉堡店的利润大概有多少

在这个快节奏、高压力的生活方式下,现代人对餐饮的方式也有所转变。小部分人还是喜欢重口味的重餐饮,但大部分人都在追求快速、方便、简单的轻餐饮了。

其中,汉堡这一快餐方式就十分受年轻消费者的青睐,并快速占领了消费市场,其主要人群是学生和上班族。

汉堡作为年轻消费者最喜欢的快餐之一,对于创业者们或开店老板来说也是商机巨大,前景广阔。今天小编就来跟大家分析一下开汉堡店的利润及如何再添30万元纯利润的营销秘籍,一起来阅读下吧!

开个汉堡店赚钱吗

当你犹豫时别人早已月入2万

快餐小吃一直以来都是餐饮市场中的投资热门,尤其在近几年快节奏的生活压力下,快餐小吃更是全国遍地开花。

而汉堡这类舶来品也是其中的佼佼者,占据了快餐界的半壁江山。这其中虽然有着KFC、麦当劳等大品牌的光环加持,但汉堡也因为其多变的口味、出餐迅速而深受上班族以及学生党喜欢。

消费群体的体量之大,就注定了市场的需求量是相当可观的,投资开一家汉堡店看起来也是相当不错的一门生意。

众所周知,汉堡店仅仅只是名字上叫“汉堡店”,实际上却是集汉堡、披萨、脆皮炸鸡、薯条以及珍珠奶茶、冰淇淋等各系列快餐小吃于一体的综合性店铺。基本上可以概括为“只要人们想吃啥,我就能卖啥”。

其实,创业开汉堡店也是很不错的,其利润来源有两大类:餐点以及饮品的收入,包括门店生意以及外卖,这占据了利润的大头;此外类似杯子、玩偶之类的周边商品销售,这也是汉堡店利润来源的一部分。

那开汉堡店到底赚钱吗?我们首先来看一个真实案例:

23岁的邓东出身于湖北孝昌县一个农村家庭。父母已年过6旬,哥哥患有先天性智障,姐姐又得了重病,至今生活还需父母照料,家庭年收入不足万元。

十多年前一场龙卷风把屋子吹垮了,“一家人是从废墟中爬出来的,姐姐就是为了保护我而落下的病。后来,爸爸打工受伤,哥姐俩治病,花光了家里的积蓄还欠了一屁股债。”提到家庭,邓东湿着眼眶说。

邓东在家中排行老幺,是家里的顶梁柱。从举债踏入象牙塔的那一刻起,他就再也没有向家里要过一分钱。

邓东在课余时间身兼多职,最多的时候一天打4份工。“只要是能挣钱的活儿,我都干。”肩负家庭重担,他坦言,自己挣钱的欲望比其他贫寒学子都强烈。

大二时邓东在学校食堂兼职,食堂老板非常认可他的踏实勤干,决定让他负责食堂的店铺招租工作。每家店面2000元的提成费让邓东心动。

通过各种渠道发布招租信息,利用课余时间跑遍周边10多所高校食堂做调查,整理收集大学生的饮食兴趣和需求信息……邓东会拿着招租材料和自制的消费调查表亲自去跟客户谈。

他回忆,那段时间把食堂当成了家,最忙时晚上12点还在办公室跟客户回电话。

终于,不到一个月,食堂22家门面全部租了出去,为此食堂老板还多奖励了他1000元。一个月的辛苦最终为他换来了4.5万元的回报。

面对“第一桶金”和3年来各类兼职攒下的3.5万元,邓东做了一个决定—开汉堡店。“当时父母很反对,这笔钱足够一家人吃上好几年年了。”

邓东说,反复权衡了几个晚上,他坚持选择开店创业。之前做食堂调查时,他发现洋快餐在年轻消费群体中很有市场,特别是地处偏远的大学城附近,几乎没有汉堡店。“我在一家西式快餐店打过工,学过做汉堡的手艺。”邓东对于开汉堡店很有信心。

经过半年的考察、选址和筹备,他将店址选在了大花岭大学城。“考察时我结识了两个志同道合的学长,还将他们吸纳进来做了‘小股东’。”

自己的8万元加上两个学长的8万元,16万的启动资金,办证、装修、购设备、进货……这个25平米的小店在今年2月份正式挂牌营业。

由于邓东善于经营,制作的汉堡味道正宗,价格低廉,生意火爆,开业第一个月,营业额就将近六万元。此外邓东还提供外卖服务,他跑遍大花岭大学城内的高校,在每一个寝室楼下张贴广告。不少学生亲切地称他为“汉堡哥”。

开业近九个月,邓东已经将自己的8万元成本全部收回,每个月还可盈利2万元。

看完这个故事,小编也是被这个23岁小伙的勇气所折服,没有被眼前困难所吓跑。其实通过这个故事也向我们说明了,原来汉堡店这样赚钱?!

所以,要说汉堡店赚不赚钱,得看你有没有意识到这的确是一个利润远远丰厚到超乎你想象的买卖。

汉堡店的利润分析

及影响利润的因素

其实做过餐饮的老板们都知道,天下没有不挣钱的买卖,就看你怎么去经营。开一家汉堡店的利润其实是非常大的,下面为大家详细分析下!

汉堡店的利润有多少?

首先,我们来看看汉堡的成本。汉堡坯一个成本0.25元,上下两个共0.5元,再加上一片肉饼,少量生菜叶,洋葱圈,以及黄油,沙拉酱等,一个汉堡的原材料成本为2元左右。

如果再算上房租、人工成本、水电成本等开支的话,总计成本要达到3—4元左右。

其次,我们来看看汉堡的售价。以一般品牌的平均价格为例,其汉堡类产品售价通常在6—15元不等,如此看来,汉堡的利润空间还是相当大的,每个的利润至少能达到3元。

如果日均客流量大的话,仅凭汉堡这一项收入,就可以赚到200元左右。

当然一般而言,汉堡店不只是销售汉堡,一般汉堡店除汉堡类产品外,还会推出鸡排类、特色小吃类,以及奶茶、酸奶、咖啡、花茶果汁等的饮品系列。

产品类目多,盈利点多,而且这些产品的利润空间也是相当丰厚的,毛利率高达百分之六七十。

怎样算出汉堡店的利润呢?这里给各位老板一个公式:

纯利润=(销售额×产品利润率)-房租-水电-人工-折扣金额

例:销售额为5000,利润为60%,房租每月1万,水电3000,人工3×5000,折扣500

纯利润=(5000*0.6)-333-100-500-500,此时纯利润=31.34%

上述公式中,唯独销售额与折扣是变量,其他数值,即使我们考察商圈的常量,折扣一般我们商家掌控,所以小编要跟大家谈谈的是销售额这个变量。

要知道,影响销售额就等于会影响到利润率,所以对于各位老板而言,要知道哪些因素是影响销售额的关键,这样才能找出问题并解决问题,从而提高店内营业额。

小编总结共有四点:

1、曝光

2、口味

3、装修

4、服务

▲第一曝光:

所谓的曝光有三种一种是门面的曝光量,就是我们面提到过的人靠衣装马靠鞍的门面的宽度。

第二种是线下宣传的力度,能让周边所有现在客户都能知道你是做什么的,能给他们带来什么样的好处销量就自然不在话下。

第三是线上的活动力度,众所周知薄利多销已经是老生常谈的问题了,赚钱的总是那些东西好,价格便宜的。

▲第二口味:

口味取决于咱们选择的项目产品质量、装包、以及能放度,一般做出来的东西放置30-60分钟跟刚出锅的产品口味差不多即可。

▲第三装修:

装修取决于,选址地段位置的潜在人群,通常我们分为三种,简约风、时尚风、大气风,根据我们选址客户的消费能力,制定一套他们喜欢的风格,还会担心他们不来消费吗?

▲第四服务:

服务即是互动,在海底捞消费,你以为吃的是火锅,其实大部分人去吃的是服务。

所以在这里小编要跟大家分享的是,海底捞的互动营销,互动营销顾名思义,只要是我们的潜在客户,当入店的那一秒,我们就要让他受到尊重。

在称呼上,语气上,要像一个向导一个帮客户推荐咱们家的主打产品,可以从口味上,肉质感上,健康上等多方便询问客户后,给客户推荐觉得比较适合客户的产品,在此刻客户就会觉得自己受到商家尊重,一个如此尊重客户的商家,同样也会受到客户的尊重。

如果每位老板能将影响销售额的这四大因素铭记于心并时刻做到,相信您家汉堡店的利润一定客观。

你的汉堡店

如何再添30万元纯利润

你想过你的汉堡店能再添30万元的纯利润吗?可能很多老板会觉得是天方夜谭,但有家店却实实在在做到了实现30万元纯利润的营销,下面分享给大家。

小编前段时间路过一个汉堡店。进去要了一个汉堡,点完餐以后,收银员问我,女士要不要再加一包薯条,只要再加4块钱就可以了。

我一想加4元,那就来一包吧!

服务员说,OK,女士,你已经要了一个汉堡一个薯条,你看是不是,再来杯饮料。

我说饮料不要了吧!她说再加杯饮料的话,正好有个套餐,一个汉堡一个薯条加一个饮料,这样的话可以再省6块钱。

我一想,还能省6元。好吧,就来一个套餐。

她说,好的女士,那就来一个套餐,里面有一个汉堡一个薯条加一个可乐。

我掏出钱递给收银员,她接过钱以后问我,女士,你有我们的会员卡吗?

我说,没有。

她说,我们的会员卡是全国通用的,凭会员卡在会员日可以获得汉堡点一送一。如果单独点的话,还可以享受八八折。

会员卡是10元一张,你现在购买的是我们的套餐,在这个基础上再加3元,就可以得到一张会员卡,给我一下你的手机号,现在就可以激活。

我一想这样更划算了,要不就来一张吧!

本来我是买一个汉堡解决问题了,结果,买了一个套餐,又办了一张会员卡。

各位老板,你们有没有想过,将这个营销方式应用到自己店里呢?不少老板可能都有过这样的疑虑,怎样才能提高店内的营业额呢?

因为在店面成本和服务人员成本固定的情况下,提高营业额就等于提高了利润。提高客单价就提高了收益。

营销的三个大招,无数的营销大师给出了正确答案:要不提高数量,要不提升客单价,要不就让顾客多来几次。

换言之,就是顾客来吃饭,你卖出去的东西越多,利润越高,这一点大家应该都是明白的。

但是又有多少人去做了呢!就因为点餐的收银员多说了一句话,就可以增加额外的销售额。

尤其是像推荐的套餐这样的产品,都是额外增加的销量,数量多了利润就多了。这个无需增加一点成本,只是多说一句话。

收银员多说一句话,即可再添30万纯利润

先生,现在您只要再加多少钱就可以得到什么和什么。

记住了吗?

这个公式就这么简单,多说这一句话不会增加你店里的任何成本,只要几秒钟的时间,多说一句话,就可以额外净赚巨大的利润。

就像所有的促销一样,这句话也有秘籍,当你说这句话的时候你要给顾客一个理由。

举个例子,你只需要在每一个顾客,在他们完成购买的时候,问他:是否愿意得到一个,限量的,店内的特别优惠,这些优惠只给那些今天购买了多少多少元商品的顾客。

大家一定要记住这一点,有条件限制、限时、限量,也就是只给某个特定的客户群体再一定的时间有数量限制。

只有这样,才能抓住顾客占便宜的心理。

对于有些小店来说,你只要多说这一句话,假如你推荐的这个产品有5块钱利润,一天如果能成交100个顾客。那就是500块钱的利润。一个月就是15000元钱,一年12个月就是18万元钱的利润。

而这18万元钱的利润,只需要将收银员培训好,多说一句话。

就像小编买的那张卡虽然只花了3元钱,那个店里的客流量远远大于200个人。那么以最低200个人来算的话,一年这个会员卡,至少为他店里带来21万元钱的利润。

那好,如果你也恰好是一家餐厅,那你可以试一下,如果在客人点餐之后你再提出一个搭配的主张,就是,再花多少钱可以得到一个什么样的菜品或者一个套餐,一个顾客多产生10块钱的利润呢,假如一天多卖出50份呢?那一年可能就会为你店里多带来18万元的纯利。

像这样简单操作,不需要增加成本的一句话,别人家成功的案例,各位老板不妨一试。

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